Polvere gialla ottenuta dalla macinazione della pianta appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae e al genere Curcuma, tipica dell’Asia. Più precisamente, della curcuma si utilizza il così detto ‘rizoma tuberizzato’ (la parte sotterranea del fusto).  La curcuma è ricchissima in composti bioattivi, per questo è stata utilizzata fin dall’antichità non solo in ambito culinario, ma anche come fitoterapico, per i benefici che apporta. La curcuma è una delle spezie più note e versatili in cucina, adatta alla preparazione di numerosi e originali piatti dal gusto esotico, ai quali conferisce un sapore unico e un colore giallo-arancio.